日前，由我校食品与生物工程学院王瑞明教授等技术转让的10000吨面包酵母项目在山东邹平西王集团碧云洞酒水有限责任公司投产获得成功。 该项目利用葡萄糖生产废糖蜜为原料，添加其它营养元素培养出高活性的面包干酵母，其细胞内海藻糖积累达14-15％，水份小于6％，发酵力达到1100mL以上，高于国家标准30％，生产过程产生的废水全部回收利用，实现面包酵母的清洁生产。由机电工程学院綦星光教授配套的自动控制系统，运行可靠。目前产品质量稳定，产销率达到百分之百。该项目通过企业组织的验收，综合技术居国内领先水平。
